说到中国文人与酒，苏轼（1037—1101）是绕不开的名字。他是四川眉山人，号东坡居士，诗词文书画样样出众。他一生宦海浮沉，屡遭贬谪，却总能在一杯酒里找到从容。1
酒量不大，酒兴不小
有意思的是，苏东坡自称酒量很浅。他在《书东皋子传后》里坦白：
予饮酒终日，不过五合。
— 苏轼《书东皋子传后》
他接着说，天下不会喝酒的人，没有比他更差的了；可他偏偏喜欢看别人喝酒，见客人举杯慢饮，自己心中便觉开阔舒畅，那份酣适，甚至超过了饮酒的人。这份“爱酒而不贪杯”的态度，正是东坡式的潇洒。
黄州、赤壁与一位绵竹道士
元丰三年（1080年），苏轼因“乌台诗案”被贬黄州。在那里，他开垦城东的一块坡地，自号“东坡”。也是在黄州，他学会了酿酒。他在《蜜酒歌》的序中写道，西蜀道士杨世昌善酿蜜酒，他得了这个方子，作歌相赠。据学者考证，杨世昌祖籍正是绵竹，曾在绵竹武都山修道。2
元丰五年（1082年）秋，苏轼与友人泛舟赤壁之下，写下《赤壁赋》。赋中“举酒属客，诵明月之诗”，清风徐来，水波不兴；客中有一位吹洞箫者，前人多认为就是这位杨世昌。2 如果此说属实，那么那个月夜的江上，有一份来自绵竹的情谊。
同一时期的《念奴娇·赤壁怀古》，以“人生如梦，一尊还酹江月”作结。一杯酒，敬给了江水和明月，也敬给了千古风流人物。
此后苏轼辗转惠州、儋州，越贬越远，却始终保持着对生活的热爱。从他留下的诗文看，他仍不时自己动手酿酒，还写过一篇短文《东坡酒经》，记录酿酒的方法。对他来说，酿酒、饮酒、写酒，都是在艰难中寻一点乐趣。
川人与酒
苏东坡的酒中情怀，也是巴蜀人与酒的一个缩影：不必豪饮，却离不开那一点香气与情谊。四川自古出好酒，绵竹便是其中一处。这里的“剑南烧春”在唐代曾作为贡酒，是绵竹一带共同的酿酒遗产；南宋学者张栻（1133—1180）也出生于此。
今天，龙门山脚下的齐福酒坊，仍以纯粮固态发酵、黄泥老窖、甑桶蒸馏和陶坛陈放的方式，延续着这片土地的酿酒传统。若想学东坡那样“爱酒而不贪杯”，不妨倒一小杯百年齐福·8或齐福老窖，邀三两好友，慢慢地喝，静静地听他们说话——也许，那份“胸中浩浩”的酣适，你也能体会。
