敬酒有礼：从“先干为敬”说起

在中国的宴席上，常能听到一句“我先干为敬”。说话的人举杯一饮，对方随意即可。这句话的重点，其实不在“干”，而在“敬”：我先表达诚意，你不必勉强。读懂这一层，便读懂了中国敬酒礼的大半。

中国人饮酒讲礼，由来已久。《礼记·曲礼》写晚辈陪长者饮酒的规矩：

侍饮于长者，酒进则起，拜受于尊所。
— 《礼记·曲礼上》¹

长者赐酒，晚辈要起身，到放酒樽的地方拜而受之；长者辞让，晚辈才回到座位饮酒；长者杯中的酒还没有喝完，晚辈不敢先饮。两千多年前的这些细节，说的都是一个意思：饮酒之中有尊卑长幼，更有体贴与谦让。今天的敬酒礼仪，许多仍能从这里找到源头。

现代的商务宴请，规矩各地略有不同，但有些分寸是相通的：

一是顺序。通常主人先举杯致辞，欢迎宾客；之后宾客回敬，再依次互敬。敬酒一般先敬长者、贵宾，再及其他人。

二是姿态。敬酒时起身，双手执杯，或右手持杯、左手轻托杯底；与长辈或贵宾碰杯时，杯沿略低于对方，以示谦敬。

三是说话。一两句真诚的话胜过长篇大论：感谢、祝愿、期待合作，点到为止。

四是不劝酒。“先干为敬”是自己的心意，不是对别人的要求。对方以茶代酒、浅尝即止，都应尊重；饮酒之后切勿驾车，也该是宴席上不言自明的共识。

商务宴请上的那瓶酒，某种意义上也是主人的一张名片。百年齐福·8以红瓶红盒、金色书法为装，摆上圆桌，喜庆而不张扬；酒体为52度浓香型，以高粱、小麦、大米、糯米、玉米五粮酿成，入口顺滑，回甜悠长，窖香饱满，尾韵带有坚果与焦糖般的余香，适合在推杯换盏间慢慢品味。

齐福家训说“人品高于酒品”。敬酒敬的从来是人：敬对方的身份，更敬彼此的情谊。若宾客中有远道而来的海外朋友，不妨向他们解释“先干为敬”的本意，再告诉他们：随意就好。

好的酒局，散场时人人清醒、个个尽兴。小杯慢饮，理性饮酒，便是最好的礼数。